旅游饭店物流业发展战略研究

目前，旅游饭店行业已进入剧烈竞争的状态。单价格竞争已没有太大的利润空间了，竞争的焦点逐渐转向流通环节。更多的旅游饭店产品是靠服务、保证、运输、承诺等来创造溢价效果。旅游饭店物流不仅延伸了旅游饭店产品，而且增强了旅游饭店产品的市场竞争力。高效的旅游饭店物流系统可以协调旅游企业和旅游运输企业与不同地理位置的区域销售量之间的配合，以实现最低与最合理的物流价格。

一、旅游饭店物流的定义及作用

旅游饭店物流是使旅游饭店产品在需要的时间到达需要的地点的经营活动，亦即旅游饭店产品从供应地向接收地的实体流动过程。根据实际需要，旅游饭店物流将运输、储存、装卸、搬运、包装、加工 、配送、信息处理等实施有机结合。旅游饭店物流表面上是旅游饭店产品的流动，背后是有关客户的需求、服务、库存的信息流动，而实际上是旅游饭店利润的流动。

物流成本是以相反方向互相影响的。一个部门或环节的速度的加快或成本的降低会导致另外一个部门或环节速度的下降或成本的增加。为了克服流通过程中的种种障碍，加快旅游产品的流通速度和降低流通成本，旅游企业上下的每位员工都要意识到自己行为对企业总体的影响。必须注重相关性，将计划、采购、零售点统统捆绑在一起，从整个物流链的角度出发作为一个整体去评估绩效。

应优化物流全过程。旅游饭店应将从供应商到库存到零售店的配送中心，以尽量减少发生在中间环节的处理费用。如热销的饭店产品应该在配送中心保持足量的库存，并根据销售情况整箱补货；对一些价格昂贵、销售较慢的旅游饭店产品则应该拆箱后分件补货；对一些占地较多或搬运费力的货品应尽量减少中间的处理环节，或直接由供应商供货。做到整个物流环节的成本最优化。

有效利用物流信息进行预测。电子商务的发展使旅游饭店产品的采购、下单、确认、信息的传递全部实现电子化，旅游饭店产品生产企业与销售渠道的沟通将更加通畅，使得物流更加高效、准确、节约。若将物流链作为一个整体来考虑，则旅游饭店产品的销量将很容易预测到。销售较慢的必须在过时前及时清仓处理，而销路看好的则必须及时汕头到淮南物流发现和及时补货。

二、中国旅游饭店物流市场发展的战略

发展现代旅游饭店物流业，提高流通效率，实现零库存，可以减少旅游饭店企业的沉淀资金，促进旅游经济实现良性循环，提高旅游饭店企业的整体素质和竞争力。

加强政府的宏观管理力度。国家或地区的产业结构、经济布局、宏观政策等都直接影响旅游饭店物流的运作效果。为了使我国旅游饭店物流市场健康地发展，迫切需要各级政府加强宏观管理，借鉴国际先进的经验，打破区域限制，建立统一、开放、竞争有序的大市场。

发展第三方物流企业。第三方物流是由旅游饭店产品供、需两方以外的企业提供物流服务的业务模式，是在供应链中，物流企业以合同的形式在一定期限内提供客户所需全部或部分的物流服务。目前我国旅游饭店物流业尚韶关到固原物流处于起步阶段，大多数国内的第三方物流企业目前在市场上缺乏主攻方向。随着我韶关到南阳物流国市场经济和旅游业的发展，旅游供应链的社会分工将日趋专业化，迫切需要加快旅游第三方物流企业的发展。

建设旅游饭店物流的全国信息平台。建设旅游饭店物流信息平台，可有效地提高整体购买力，降低运输成本。目前我国旅游饭店企业的规模普遍较小，只能单枪匹马地采购、运输饭店产品，那么采购的饭店用品与原料等自然价格会很高，产品质量也不能保证。全国旅游饭店物流信息平台的建设和维护可通过中国旅游饭店协会来负责，运作模式可采取会员制的形式。吸收各旅游饭店供应商、旅游饭店、物流企业等为会员。各会员单位可以把有关旅游饭店需求、供应及相关服务信息在网上发布，寻找合作伙伴。全国性的旅游饭店物流信息平台的建立必将促进我国旅游饭店物流企业良性发展，获得应有的经济规模和预期的投资回报。

作者单位：潍坊学院